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魚貝類肌肉死後及貯藏中的變化Postmortem and Storage ...

proteins)，含有大量與產生ATP (adenosine ... 的初期變化都影響甚大，死後肌肉中ATP ... 每1 莫耳G-肌動蛋白和1 莫耳ATP 及鈣.

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