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Iso-alpha-acids, bitter components of beer, prevent obesity ...

啤酒的苦味來自於啤酒花，用以平衡麥芽甜味外亦提供豐富的香氣。其苦味分子來源為α酸，在高溫煮沸時α-acids會進行異構化形成Iso-α-acids 。現今精釀 ...

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