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常用於火腿、香腸的保鮮劑——異抗壞血酸是什麼？ - 食力

維生素C與異抗壞血酸是化學結構相當接近的親戚，同樣具有強烈的抗氧化作用。 ... 等產品內的異抗壞血酸（Erythorbic acid），又稱Isoascorbic Acid。

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