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果蔬总抗氧化能力间接测定法及其影响因素 - 食品科学

关键词： 间接测定法；A B T S ；D P P H ；抗氧化能力. Indirect Methods and Influence Factors to ... 原法[4]的原理是利用Fremy's 稳定自由基与H-供体反应，.

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