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a1酪蛋白
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A1与A2 β-酪蛋白酸奶产品特性的比较 - 食品科学
作者:徐小爽,韩翼宇,李逍遥,彭秋琦,罗文静,于景华. 关键词:A1 β-酪蛋白;A2 β-酪蛋白;持水力;质构特性;流变学特性;微观结构;酸奶制品.
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