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機能性食品：契機與挑戰 - 保健食品產業服務網

由於食品科學、營養學、化學、生物化學、生理學和遺傳學的發展增進了人類對飲食需求的了解，蛋白質 ... 步驟四：對於具生理活性成分選擇合適之食物載體(food vehicle) ...

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