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為什麼麗晶酒店扒房主廚Amine Errkhis堅持用七天時間發酵 ...

我從旁看着Amine由零開始做芥末，覺得他所言非虛。在加進芥末籽前，他需將羅馬小茴香（Caraway Seed）、小茴香籽（Cumin）及原粒黑胡椒用 ...

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