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發酵聖經（下）: 奶、蛋、肉、魚、飲料 - Google 圖書結果

乾醃香腸一提到發酵肉類,人們最常想到的就是乾醃香腸,也就是眾所熟知的義大利薩拉米香腸( salami )。發酵、醃漬和風乾所產生的乳酸有利於肉類保存,而其他細菌, ...

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