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咖啡教父史考特烘豆實作聖經: 超過300種烘焙機實戰經驗

參數設定：鍋次豆量、入豆溫度、烘焙時間怎麼拿捏？ ▻曲線判讀：看懂烘豆過程中的發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR）等。 ▻樣本測試：包含熟豆的外觀色澤、 ...

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