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牛扒Well Done點解？各生熟度英文叫法3成熟點講？｜食是食非

而Rare（三成熟）會把牛扒表面煎得久一點，內裡近75％仍是生的紅肉。Medium Rare（四成熟）是許多大廚表示西冷最理想的熟度，近一半為紅肉，與Rare 差別 ...

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