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圖解點心製作教程 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

... 與麵糰或麵糊之類存有濕氣的物質接觸,就會引起化學反應,產生氣體令麵糰或麵糊內有微細氣泡的作用。 ... gluten not less than 22% and water not more than 12.5%.

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