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鮭魚其實是「白肉魚」？餐桌上的紅肉魚、白肉魚怎麼分？ - 食力

像鮪魚這樣毫不休息且持續高速游動的魚，紅肌的比例會變高，也因此魚肉會 ... 相對來說，黑鯛及日本真鱸等淡水或半鹹水的魚，有時會感覺到土臭味。

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