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柴｜窯燒– 柴與煙最持久的前戲。專訪AKAME主廚Alex

這最持久的前戲造就了一道道粗獷同時細膩的料理，在口中達到高潮。 ... 之所以要噴水是為了降溫，乾燥柴火溫度太高，煙與木頭的氣味比較出不來。

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