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前言HPP 在食品加工上的優缺點
臺灣四面環海,水產品一直是重要蛋白. 質來源之一,隨著消費者對食品安全及品質. 的日漸重視,HPP 可達到殺菌效果並使酶蛋. 白失活,且在不添加保鮮劑來保持水產品天. 然的 ...
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