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Gluten free
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什麼是無麩質飲食(Gluten free)?
無麩質,英文原文為gluten free,其實gluten並非指穀物的麩皮,而是指在大部分麥類,如:小麥中所含的蛋白質,應稱作麩質蛋白、麵筋蛋白等。
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