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乾式熟成？濕式熟成？牛排風味差別在於.... - 食譜自由配

乾式熟成（Dry Aged）. 技術起源：早年美國、加拿大一帶的居民捕狩到野牛後，一時之間吃不完就把肉塊置於自然環境中風乾，當地乾冷的氣候正適合保存， ...

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