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采用DPPH法测定26种植物的抗氧化活性 - 食品与发酵工业

文中采用DPPH 法研究了26 种植物的抗氧化活性,测定了它们的提取液对DPPH自由基的清除能. 力。实验结果表明:植物的抗氧化活性成分存在于醇溶液中而非水溶液中;.

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