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海梨柑、抗氧化力、不同萃取條件 - 國際科展

(二)清除DPPH 自由基能力. 1. 原理：DPPH 自由基之乙醇溶液為深紫色，於波長517nm 下有最大之吸光值，常用來. 評估抗氧化物提供氫的能力。當樣本具有抗氧化能力時，則能 ...

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