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輕鬆學酸種麵包技巧~ 麵團捲折Coil Fold | 建立筋性Build Gluten

麵團捲折 Coil Fold 是用來增強麵團筋性的技巧，於第一次發酵時使用。捲折 Coil Fold 比較適合用於水份高的麵團。一般會做4至6組 Coil Fold 。

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