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食品加工學 - 第 489 頁 - Google 圖書結果

乳鐵蛋白能奪走細菌所需要的鐵質,因此可抑制病菌與病毒之生長,但僅低鐵飽合度的乳鐵蛋白 ... 牛乳中的鈣有2/3與酪蛋白藉由磷酸化的絲胺酸連結成酪蛋白磷酸多胜肽(CPP, ...

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