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烤魚的時候魚皮要朝上還是朝下？ - 新合發鯖魚

1，一片式一面有皮一面沒皮：像照片中這種一片式的鯖魚要入烤箱的時候，就是魚皮朝上，讓魚油在烤的過程從魚皮滲出來，這樣表皮能烤的的酥脆，盛盤魚皮向上的樣子比較有賣 ...

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