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神户牛肉很耳熟，但你清楚什么是和牛吗？ - 知乎专栏

... 骨、内脏的和牛「枝肉」判定成A5～C1共15个评级，从等级评定中可以从英文字母和数字分别看出两项指标。 日本和牛的15 个等级，以A3～A4等级较常见，A5则是最高级。

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