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牛肉的第一個分類是以牛隻為界線 - 美衛佳食品科技有限公司 ...

日本和牛，澳洲和牛，美國極黑和牛，美國牛肉，紐西蘭牛肉， ... 分布來分級，等級為1，2，3，4，5​，而每個等級再以"精肉率"分三個等級，A5為最高級別，則A1為最低​。

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