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為什麼「醬」？ ──那些關於老醬的故事

醬料在各式料理中扮演畫龍點睛的角色，少了一味，味覺的享受就缺了一角；這一味也是記憶裡讓人魂牽夢縈的滋味，是童年時期沾上澄黃色桔醬的那一口三層肉，是那一勺用 ...

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