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巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？

可可脂是黑巧克力的主角，黑巧克力（Dark chocolate）硬度也比較大，要擁有足夠的可可脂才會好吃並有益健康，因此總固體物含量再低也必須超過18％。那麼， ...

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