烤爐預溫:鹽 2 36 上火 200°C/下火 220°C。糖 2/3/4 36 3.製程: 1 秤材料。 ... 6 最後發酵:溫度 38°C、溼度 85%,時間 40∼50 分鐘。 ... 089 PART2術科篇(麵包類)
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