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[心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋| cookclub 看板| MyPTT 網頁版

... 61克的蛋一開始水還在室溫時就丟進鍋裡去87度時拿起來=>已經全熟蛋白蛋黃皆熟透失敗(我妹直接把蛋撥爛) (2) 57克的蛋目標溫度87度丟進去8分鐘後拿起來=>蛋黃半凝固 ...

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