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認識巧克力成份‧可可含量% 的意義

所以如果你手中拿了一個72％的巧克力, 他所含的可可脂加上可可膏最少佔總重的72％, 剩下的28％為糖. 大部份的巧克力會添加香草及大豆卵磷脂, 但他們的含量通常少於1％, ...

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