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高粱酒蒸餾過程不同酒度採樣區分之風味組成分析 - 博碩士論文網

本論文探討分為兩個部分，第一部分是以高粱飯為原料分別加入二種不同高粱酒麴進行兩次液態發酵及三次液態蒸餾。發酵期20天至27天。蒸餾過程分別從總酒精度70度收酒至50 ...

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