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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

小餐包 231 小餐包-麵包探險正牌貝果製作十. 11.在烤箱中放入一個鑄鐵平底鍋,水蒸用(見烘焙石板 ... 7.第三次(最後一次)延展折麵,輕輕將麵團拉成長方形,捏下小塊奶油, ...

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