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烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)

製作蒸烤布丁時,牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在 1100°C±5°C 280°C±5°C 360°C±5°C ... ( )7.製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳? 13折法×1次 23折法×2次 33折法×4次 43折法×6次 ...

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