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111年升科大四技二專飲料實務總複習測驗卷 [升科大四技]

7 (C)。咖啡豆研磨成粉後,表面積變大,很容易氧化,沖泡之前再研磨為咖啡粉最合適。 20 (B)。 ... (C)以奶泡壺製作熱奶泡時,鮮奶量約為奶泡壺的1 3∼1 2容量。

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