... 丹麥老麵 18 %折疊裹入(每片)片狀奶油 125g 退冰至 2-5 °C ,擀成 17 × 13cm 夾層內餡(每條) 70 %調溫巧克力耐烤巧克力豆 100g 159 11 ... 7 分筋,終温 26 °C。基本發酵分割成 ...
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