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你煮米前會先浸泡嗎？洗米「不」泡米米飯反而更蓬鬆！ - 食力

即使想煮出鬆軟的米飯時，卻常常煮出黏糊糊的白飯。 ... 於是澱粉粒開始膨脹，釋出有黏性的澱粉分子，像膠水般把米黏在一起，使米飯變軟、變黏，或者 ...

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