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18.戚風蛋糕的比重和配方 - 周老師的美食教室

戚風蛋糕的配方很多，到處都找得到，但使用前需計算一下，如果一個九吋模子需要裝七八百克麵糊，那表示此配方膨脹力不夠，烤好不會很鬆軟。

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  1. 4吋蛋糕麵糊重量
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  2. 8吋蛋糕麵糊重量
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  3. 6吋蛋糕模容量
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  4. 方形蛋糕尺寸
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  5. 6吋烤模尺寸
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