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蒸蛋怎麼做才不會凹凸不平？內行人傳授零失敗7步驟 - 風傳媒

因為蒸蛋時的熱對流過大， 打勻蛋液後沒有撈走泡沫，以及沒有蓋住電鍋也有關。 ... 用溫水約50℃來稀釋蛋液或室溫冷水、用材質較厚的容器、要蓋上盤子或保鮮紙、用小火 ...

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