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餐飲管理(第二版) - Google 圖書結果

... 餐具、用具每件扣 2 分合計 100 西餐擺臺一般分為便餐擺臺、宴會擺臺兩種。臺形一般以長臺和腰圓臺為主,有時也用圓臺或方臺。具體擺臺方式是根據菜單設計的,食用某一 ...

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