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103 年度07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測試試題

2. (2) 麵包配方經試驗為正確，但烤焙後其表皮顏色經常深淺不一，下列何者不是可能原因？ 整. 型的關係冷卻不足. 烤爐溫度不平均. 發酵。 3. (2) 製作蛋糕 ...

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