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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 194 頁 - Google 圖書結果

烘烤時多半以上火為主,下火只是助烤,爐溫雖設定在 280 ̊C ,但實際上多半在 250 ̊C ... 此外亦要看平板爐之爐距,是上下間隔 10 或 12 英吋,不能硬性規定烘烤溫度與時間 ...

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