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麵粉‧水‧鹽‧酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經: ...

138 這個食譜製作一個大約 1000 克的烤麵包第一次發酵在室溫 21 °C需 3 到 3.5 小時 ... ( 4 杯 +3 大匙) 56.25 %細海鹽 14 克( 24 茶匙) 3.5 %即溶乾酵母 3 克( 1 茶匙) ...

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