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替代麵粉Alternative Flours - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

許多使用無麩質麵粉的困擾都是替代麵粉缺乏黏合力，無法使烘焙食品有堅固的質地；鷹嘴豆粉黏合力強，適合製作鬆餅和蛋糕。 椰子粉（coconut flour）. 椰子粉是由椰子的 ...

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