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台式龍鳳喜餅 - 賴綠園的部落格

台式龍鳳喜餅 ... a.使用糖油法將糖粉過篩與酥油混合均勻打發(不要太發否則成品紋路會消失)`加入鹽`乳酪粉`奶粉混合過篩`同時加入乳化劑與轉化糖漿. b.將碳酸氫銨與小蘇打 ...

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