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風味成分、熱帶性海魚毒之毒性及中毒石斑之魚種和毒性檢測

呈味物質以次黃嘌呤核苷單磷酸、麩胺酸、丙胺酸、甘胺酸的成分含量多寡作為依據，判斷其美味。另外，取龍虎石斑魚肉以衛生福利部食品藥物管理署公告之檢驗方法萃取樣品中 ...

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