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台南古法慢火細焙龍眼乾，濃縮一季美味 - 微笑台灣

李清祥說最辛苦的就是要「顧火」，因為「烘龍眼乾要用文文的火，不可以太焰， 不然會燒焦；你哪是買到會發霉的，就是烘沒乾啦。『脫粒』後(去除龍眼細枝條)攏總要翻焙五次 ...

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