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鼎泰豐酸辣湯大小
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《 鼎泰豐有溫度的完美》書籍拍攝(天下文化出版)
師父每桿一張皮,包一個餃子就要量測重量大小,連酸辣湯的豆干絲要切幾厘米都有規定。這樣的標準SOP讓客人可以每次都吃到一樣高品質的餐點,不會因師父不同或天氣改變 ...
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