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鼎泰豐菜肉包
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用細節定義完美— 鼎泰豐Ding Tai Fung - FLAT43
鼎泰豐 小籠包的魔法是這樣開始:麵團揉成長條後切成每粒5g的「劑子」,隨後將劑子桿勻成圓形薄皮加入16g的肉餡,師傅左手貼著右手順著弧度慢慢捏折,直到 ...
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