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小籠包的祕辛－－為什麼鼎泰豐的皮不是最薄， 卻能制霸 ...

... 鼎泰豐的肉餡有點『乏味』。」 鼎泰豐以標準化作業程序聞名，其中攸關小籠包品質者，除了大家朗朗上口的重量與摺數，還有一個關鍵在蒸時的「倒籠 ...

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