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發霉的花生含有黃曲霉素，炒熟後能不能殺掉黴菌，能吃嗎？

區分一個概念：黃曲霉是一種黴菌，微生物；黃曲霉素是它的次生代謝物，化合物。 ... 他們具有耐熱性，對溫度的敏感性差，280度高溫下才裂解，故在通常的烹調條件下也 ...

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