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黴菌毒素

黃豆則因含有植酸，可螯合___+2(填元素即可)而阻礙黴菌發育，故不易受污染 ... 黴菌生長溫度範圍可自_______℃ , 毒素產生以_____℃最合適 ... 不耐熱、耐鹼但不耐酸.

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