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同時利用納豆菌及寡孢根黴菌發酵黃豆李幸芬

印尼的天貝（tempeh）是以小孢根黴菌寡孢變種（Rhizopus microsporos var. ... 在黃豆蒸煮30分鐘及發酵溫度37℃的操作下，混合菌發酵可達最佳的效果，且產生平衡的 ...

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